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家常美食—鱼香肉丝

作者：sunnyboy 来源：原创日期：2013/5/30 16:36:18 人气：标签：家常菜做法鱼香肉丝做法

　　鱼香肉丝是一道非常美味的家常小炒，而且鱼香肉丝做法简单、物美价廉、有荤有素、色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常小炒，而且鱼香肉丝没有鱼肉可以吃出来鱼味真是名副其实。那下面我们就来看看它是怎么做的：
　　一、食材：
　　瘦肉200g、水发的玉兰片50g、湿木耳或者莴笋丝25g、葱25g、蒜15g、姜10g、泡辣椒25g、盐1g、白糖15g、醋5g、酱油1g、水50g、湿淀粉25g最后就是实用有100g。
　　二、做法：
　　1、将木耳玉兰片和瘦肉切丝，葱姜蒜切成末。
　　2、用少量的盐和10g左右的湿淀粉将切成丝的瘦肉进行研制。
　　3、将泡椒切成末，然后把15g的湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成汁。
　　4、将锅烧热把肉丝炒散，再加上泡椒、姜蒜末炒香。
　　5、然后把玉兰丝和木耳丝下锅翻炒几下，再倒入刚刚兑好的芡汁然后撒上葱花炒匀即可。